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上海有家127岁的粽子店:古法“老汤汁”熬煮入选非遗!90%的上海人不知道!_返利咯返利网

2020-05-27


端午节离我们越来越近,

五花八门的粽子也陆陆续续上线了~

说起软糯可口飘香的粽子,

你们家是自己包,

还是买现成的吃呢?

不管怎么样,好吃才是王道呀!

今天小侬要给大家推荐一家

真正的上海本地百年粽子店

说起他家的历史,

居然比家喻户晓的五芳斋还要长!

然鹅…很多上海人却不知道?

它就是

来自泗泾古镇的广利粽子

侬听过名字伐?

始创于1893年的广利粽子,

是名副其实的上海“老字号”。

至今已有127年历史,

比五芳斋(1921年)年代还要久远!

2015年,

广利粽子被列为 “松江非物质文化遗产”。

曾获得过 “上海市名点”,

“松江名点”等多项荣誉。

在泗泾人心中有着无法取代的地位。

家住附近的葛阿姨这样评价:

“吃来吃去还是这里最好吃,

家里大人小孩都喜欢,

这么多年味道都没变。”

这家127岁的百年粽子店

究竟靠什么拴住食客的胃呢?

让我们一探究竟!

走进店里,

阵阵肉香、粽叶香扑面而来。

粽子选料超考究!

包粽子用的糯米为安徽南陵泾县所产

肉用冷鲜肉而不用热气肉

包粽子的粽箬来自福建,软且清香不绝

连扎粽子的稻草,也要用香梗米的稻草

在制作工艺上,

广利大肉粽7.5元

肥大肉粽8元

咸蛋黄肉粽9元

赤豆蜜枣粽5元

白糖豆沙粽5元

血糯板栗粽5元

网红美食层出不穷,

总有拔不完的草,

然而真正的美食总能经得起时间的推敲!

没吃过但想吃的举个手吧~

也欢迎大家在留言区推荐

你认为好吃的粽子哦~

版权声明:未经授权谢绝转载。点击主页面底部菜单,可阅读完整版权声明。

淘洗干净的糯米沥尽水后,

加酱油、味精、糖拌和后要醒料,

三小时后才开始包扎。

粽箬经开水煮过,包扎时,

粽内配红白肥瘦两条猪肉。

包粽子也是门功夫!

店里的阿姨个个都是包粽子的高手~

看似轻而易举的动作,

每一步都凝聚着经年累月的学问。

取叶、折斗、放米、定型、捆扎……

阿姨们的手指快速翻飞,

不一会儿,

一旁的桶里就装满了包好的粽子。

一只合格的广利粽子是这样的:

落馅均匀,形状别致,

四角分明,棱角挺括。

体重不能低于250g!

秘方:古法“老汤汁”熬煮粽子!

在后院,

一口特制大锅正冒着热气,

可以同时煮400只粽子,结棍~

煮粽的老汁汤为秘制配方,

大火烧一个半小时,

小火再闷两个半小时,

这样煮出来的粽子软软糯糯,唇齿留香。

粽子出炉的那一刻最为震撼~

需要四个人合力把粽子拉上来!

尽管现在有了儿媳妇接班,

75岁的店主王佩华依旧坚持

每天3点多起床开始做准备工作,

从挑选箬叶、糯米,

到采购猪肉、洗米、裹粽、蒸煮,

每一步她都亲自把关。

保证粽子的味道不变!

网友亲测:

粽子很香很糯!

食量小的姑娘一个就能吃饱

还有网友担心端午就要到了,

自己心爱的店要藏不住了~

最后送上地址&价格~

广利粽子

地址:松江区泗泾江川北路155号

(泗泾公园正门对面)

目前,店内共售有6种粽子

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